#推薦閱讀 #肉的未來
這篇衛報報導主要訪問三位從不同角度切入新世代肉品市場的英國廚師與創業者，同時完整地討論了「植物肉」與「細胞肉」的現況，推進市場時遇到的反響跟挑戰。除了長知識以外，文章當然也寫得很好看。
我很佩服身邊不少朋友為了環保，選擇吃素，也從沒聽過他們抱怨這樣很麻煩、或是在聚餐時需要我們配合他們。我則是有心無力，最多嘗試一週就敗給習慣。
因此，我很期待植物肉能更廣泛成為所有菜單的預設選項，對我或像我這樣意志不堅的人，會方便許多。
https://www.theguardian.com/food/2020/feb/09/hold-the-beef-how-plant-based-meat-went-mainstream
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